De pompoen is echt zo’n groente die typerend is voor dit seizoen. Ik ben verliefd op de prachtige oranje kleur en de smaak van geroosterde pompoen uit de oven. Perfect voor bij de oranje en gele blaadjes die buiten door de tuin zwerven. Voor deze vegetarische maaltijd met linzen, wortel, pompoen en gegrilde aubergine puree, hoef je niet veel te doen. Snijd enkel de pompoen en aubergine in stukjes, doe die in de oven en ga op je gemak even wat anders doen. Daarna staat in 10 minuten een gezond en vezelrijke maaltijd voor groenten op tafel. (meer…)

Brood is al lang niet meer een vast ontbijt voor de gemiddelde Nederlander. Gelukkig, want er is zoveel ander lekkers waar je een voedzaam ontbijtje mee kunt maken. Zo vrolijkt dit paasontbijtje met crunchy spelt, yoghurt en banaan je mooi gedekte paastafel helemaal op! Want zeg nou zelf, een Paasontbijt hoort toch fleurig te zijn? En de combinatie van vrolijk en voedzaam is dé manier om je dag goed te beginnen.

(meer…)

Als ik doordeweeks uit mijn werk kom, vind ik het heel fijn om snel iets op tafel te kunnen zetten, wat ook nog eens gezond is. Deze snelle quinoamaaltijd met olijf, tomaat, feta en tilapia staat in ongeveer 15 minuten op tafel en zit boordevol goede voedingsstoffen. (meer…)