Mexicaans, of eigenlijk Tex-Mex, is mijn stiekeme comfort food. Ik vind het héérlijk! Ik denk dat het combinatie is van een beetje kaas en de kruidige smaak. Nacho chips erbij en het is voor mij helemaal af. De meeste Tex-Mex gerechten bevatten kip of gehakt, maar van mij mag er zo af en toe wel wat minder vlees op tafel in de week. Daarom een lekkere vegetarische taco met avocado. Het is makkelijk klaar te maken en in ongeveer 20 minuten klaar. Ideaal voor na het werk! (meer…)

Vind je het ook geen kleurrijk feestje op tafel, met al dit lekkers? Het is binnen no-time klaar en super makkelijk te maken en extra leuk als je een gezellig avondje organiseert. Ik geef je zoveel mogelijk inspiratie voor de Tex Mex keuken en laat je zien hoe makkelijk zelf guacamole maken is. Ook deel ik een recept voor heerlijke taco’s met kip, avocado en linzen met je en zie je hoe je nacho’s met kaas uit de oven nét iets spannender maakt. Smullen! (meer…)