Jeeeeeeeej ik ben vandaag jarig!!!! Mede daarom dit ultieme verwenontbijt :D! Oké, en weer over tot de orde van de dag. Een tijdlang (ruim anderhalf jaar) heb ik geen zuivel gegeten. Als baby reageerde ik hier heel heftig op en na een bioresonantie onderzoek werd me aangeraden om zuivel voorlopig weer te laten staan; mijn lichaam was compleet uit balans. Inmiddels ben ik totaal anders gaan eten en doe dat alweer drie jaar. Zuivel is één van de dingen die ik inmiddels weer met mate eet. Met mate als in ‘s ochtends kwark en af en toe een kaasproduct bij het avondeten. Doordat ik zo lang zonder zuivel heb gekookt en maar geen goede vervanger voor mascarpone kon vinden, ging er een wereld voor me open toen ik dat weer mocht gebruiken. Een tiramisu wereld voornamelijk, want man: wat ben ik gek op die smaak! Deze glutenvrije tiramisu pannenkoeken met havermout zijn een megavullend verwenontbijtje voor op de zondagochtend. (meer…)

Er gaat niets boven een uitgebreid ontbijt in het weekend en daarbij zijn pannenkoekjes naar mijn mening onmisbaar. Een tijdje geleden plaatste ik een recept voor American pancakes gemaakt met speltmeel. Nu vond ik het tijd voor een glutenvrije variant! En dus ging ik aan de slag met een recept en ik kan je vertellen: deze Glutenvrije en suikervrije boekweit pannenkoekjes zijn ‘to die for!’ 

(meer…)

Wel eens van American Pancakes gehoord? Lekker dik, luchtig en normaal ook vooral niet zo gezond. Maar met dit recept maak je in een handomdraai de lekkerste Suikervrije en Tarwevrije American Pancakes! Ze zijn verrassend zoet, al bevatten ze slechts het zoet van één banaan. Ik maakte er een pancake tower van en at ze als ontbijt; zalig! (meer…)