Posts Tagged ‘koekjes’

Chocolate chip Cookies zonder suiker

Tarwevrije Chocolate Chip Cookies zonder geraffineerde suikers

Ken je dat, die heerlijke trek om te zondigen? Met die heerlijke trek als een soort duwende kracht richting de keuken, kwamen deze verrukkelijke koekjes uit de oven rollen. Met als enig verschil dat ze eigenlijk helemaal zo slecht niet zijn! Zondigen zonder schuldgevoel, ik word er blij van. Mijn collega’s op het werk hebben de koekjes ook getest en ze waren er helemaal weg van! Dus deze Tarwevrije Chocolate Chip Cookies zonder geraffineerde suiker zijn hier officieel vastgesteld als verrukkelijke, gezonde sinner cookies. (meer…)

Glutenvrije pepernoten zonder geraffineerde suikers

Glutenvrije pepernoten zonder geraffineerde suikers

Mijn laatste recept is van even geleden, sorry daarvoor! Zoals velen van jullie al via Twitter of Facebook hebben vernomen, ben ik net bezig met een nieuwe fulltime baan en zit ik ook nog eens midden in een verhuizing. Het is dus even heel druk, vooral buiten de keuken om 😉 Gelukkig moet je zo af en toe wel iets lekkers eten. Een aantal weken geleden kwamen op Twitter de eerste pepernoten tweets alweer voorbij en dit is het eerste jaar dat ik die zou moeten missen! Dat kan natuurlijk niet en daarom liep ik al een paar weken met het plan rond om gewoon lekker zelf pepernoten te maken. Suikervrij en glutenvrij als het even kon. Dit recept is van Ellen, iemand die mij (en ik haar) volgt op zowel Twitter als Instagram. Ik heb het recept iets aangepast: minder suiker en wat meer amandelmeel en vond deze glutenvrije pepernoten zonder geraffineerde suikers geweldig lekker! (meer…)

Glutenvrije Oreo Koekjes maken zonder Suiker

Glutenvrije en Suikervrije Oreo Koekjes maken

Op de Focus on Foodies Facebook pagina had ik het al omschreven: zo’n bui die je soms hebt waardoor je zin hebt in iets héél slechts. Met suiker. Dit weekend wilde ik Oreo koekjes, maarja, dat gaat natuurlijk niet. Dus dook ik meteen de keuken in om ze zelf te maken. For the record, het was een uur of half 9 op een vrijdagavond, dat gaat eigenlijk nergens over natuurlijk. Maar je hebt trek of je hebt het niet. En met wat aanpassingen van een recept voor koekjes wat al ergens op de site rondzwerft, kwamen zo ineens deze Glutenvrije en Suikervrije  Oreo Koekjes maken uit de oven rollen. En iedereen mocht er één proeven. Één, want ze waren zo lekker dat ik de andere vier per sé wilde bewaren om mee te nemen naar m’n werk.

(meer…)

Glutenvrije en suikervrije hazelnoot koekjes

Glutenvrije en suikervrije hazelnoot koekjes

Deze glutenvrije en suikervrije hazelnoot koekjes van rijstmeel en kastanjemeel bevatten alleen de fruitsuikers van één banaan. Dat is nog eens een fijn koekje dus! Echte zoetekauwen zullen deze koekjes misschien niet zoet genoeg vinden, maar toch zijn ze goedgekeurd door ‘gewone suikereters’;). Vegans kunnen trouwens het ei vervangen door een extra banaan, de consistentie zal dan wel iets veranderen. Maar het is echt een super lekker koekje om mee te nemen naar je werk of gewoon thuis als tussendoortje te eten.

(meer…)

Suikervrije en glutenvrije Bastogne koeken van rijstmeel

Suikervrije en Tarwevrije Bastogne koeken van rijstmeel

Oh wat ben ik blij: deze suikervrije en tarwevrije bastogne koeken van rijstmeel bevatten geen geraffineerde suikers en zijn echt zo lekker! Het was een grote verrassing dat ze zo lekker smaakten, want eigenlijk deed ik maar wat ingrediënten bij elkaar. Ook de smaak was een complete verrassing. Toen ze uit de oven kwamen was ik heel even bang dat het een soort mislukte eierkoeken waren, want het waren flinke koeken geworden en daarnaast nogal zacht. Maar zodra ze afgekoeld zijn, zijn ze lekker knapperig en je geloof het echt niet, maar ze hebben verrassend veel weg van Bastogne koeken. Nu wil ik natuurlijk geen reclame maken, zeker niet voor zo’n supermarkt koek bomvol slechte suikers enz, maar Bastogne koeken waren vroeger toch wel een beetje mijn favoriet. (meer…)

Banaan Kokos Koekjes

Suikervrije Banaan Kokos Koekjes

Ik ben groot fan van deze Suikervrije Banaan Kokos Koekjes en van kokos in het algemeen. Door m’n Overnight Oats doe ik standaard een flinke schep gedroogde kokos en het liefst verwerk ik het ook in allerlei koekjes. Niet alleen is de smaak gewoon lekker, is dat natuurlijk persoonlijk, want ik ken ook wel mensen die er niet wild van zijn. Maar daarnaast bevat gedroogde kokos of kokosrasp ook veel vezels. (meer…)

Tarwevrije Rijstmeelkoekjes.

Glutenvrije koekjes van Rijstmeel

Deze glutenvrije koekjes van rijstmeel zijn de nieuwe favorieten bij ons in huis. Na een aantal mislukte rijstmeelcakes werden ze eerst met weinig enthousiasme ontvangen, maar na de eerste hap gingen de armen in de lucht. “Net een ‘echt’ koekje en ontzettend knapperig”. “Die mochten ook wel gewoon standaard in huis zijn”, hint hint. Goed, dat is natuurlijk altijd leuk om te horen! Een suikervrij koekje, zonder gluten dat ook nog eens heerlijk knapperig is. Zo makkelijk is het dus. (meer…)

Vijgen koekjes

Suikervrije Vijgen koekjes met amandelmeel

Als je suikervrij en/of tarwevrij eet, verlang je soms terug naar iets wat je niet meer kunt eten. Een koekje, brood, pasta. Mijn moeder heeft dit met gevulde koeken. Speciaal voor haar dit recept, want hoewel ze er niet op lijken, smaken deze Suikervrije vijgen koekjes met amandelmeel toch een beetje hetzelfde. Mijn moeder vindt deze koekjes zelfs nog lekkerder dan de ‘oude gevulde koek’. Dat is nog eens een compliment. (meer…)

Koekjes met pecan noten

Suikervrije Amandelmeel Koekjes met pecan noten

Deze suikervrije amandelmeel koekjes met pecan noten zijn weer een fantastische dagelijkse traktatie. Suikervrij en tarwevrij maakt het voor mij een bijzonder geschikt koekje en geloof me dat mensen niet proeven dat er geen suiker in zit. Dat heb ik namelijk al voor jullie getest; de koekjes waren op voordat de dag om was. (meer…)

Havermout Chocolate Chip Cookies

Havermout Chocolate Chip Koekjes

Gezond eten is belangrijk, maar jezelf wat lekkers gunnen natuurlijk ook. Dit recept voor Havermout Chocolate Chip Koekjes is genieten tot de macht 10 en dat terwijl er geen suiker, boter of bloem aan is toegevoegd. De koekjes zijn van binnen lekker smeuïg en de smaak van banaan, kaneel en chocolade maakt het helemaal af. (meer…)

1 2 3