Posts Tagged ‘fruit’

Minder saaie pannenkoeken | FocusonFoodies

Vier manieren om jouw pannenkoek minder saai te maken

We eten in Nederland met zijn allen volop pannenkoeken. Een pannenkoek op zich is eigenlijk best wel saai. Er zijn een paar toppings die men er vaak op doet, zoals stroop of poedersuiker, maar waarom experimenteer je niet een keer wat meer? De volgende ideeën voor een pannenkoek zijn erg lekker en een keer totaal wat anders dan wat je gewend bent!

Fruitige pannenkoeken

Veel mensen kennen de standaard pannenkoek met appel wel. Voeg een beetje kaneel toe en het smaakt net naar een soort appeltaart pannenkoek. Maar wat dacht je van bijvoorbeeld aardbeien, of andere besjes? Blauwe bessen of frambozen kun je ook prima in je pannenkoek doen. Je kan het erop doen als ze klaar zijn, maar ook als het beslag nog nat is. Ook banaan past goed op een pannenkoek. Eventueel kun je er wat chocolade overheen doen, als je hiervan houdt. Et voilà, je hebt een heerlijke pannenkoek!

Italiaanse twist

Houd je meer van hartig? Dan kun je er ook een Italiaanse twist aan geven. Doe er bijvoorbeeld iets van ham of spek op, kaas en Italiaanse kruiden. Zelfs stukjes tomaat kunnen hier erg lekker op zijn, als je hiervan houdt. Door de Italiaanse kruiden krijgt de pannenkoek een lekkere kruidige smaak, wat het erg uniek en lekker maakt.

Supermakkelijke pannenkoeken

Soms wil je het gewoon even simpel aanpakken. Gelukkig kun je pannenkoekjes maken met maar twee ingrediënten, namelijk banaan en ei. Het is heel simpel. Prak de banaan en maak er een glad mengsel van, en voeg dan de eieren toe tot alles een glad geheel is. Dit bak je aan in jouw pannenset en zo heb je heerlijke pannenkoekjes met maar twee ingrediënten. Geen groot fan van banaan? Haal dan een simpele pannenkoekmix waar je alleen maar water toe hoeft te voegen. Even schudden en klaar is kees. Voor extra gemak zet je twee pannen neer en bak je er twee tegelijk, zo ben je dubbel zo snel klaar! Makkelijk en efficiënt.

Veganistische pannenkoeken

Wist je dat je ook als veganist kan genieten van pannenkoeken? In veel kant-en-klare pannenkoek mixen zitten namelijk geen dierlijke producten. Let hier eerst natuurlijk wel even goed op. Vervolgens kun je het aanmaken met plantaardige melk. De eieren kun je weglaten, of vervangen door bijvoorbeeld banaan of appelmoes. Erg makkelijk dus! Als je een veganistisch dieet volgt of wil volgen, is het eten van pannenkoeken dus ook zeker niet van de mogelijkheden geschrapt.

Minder saaie pannenkoeken | FocusonFoodies
aardbei cheesecake zonder suiker en gluten

Aardbei cheesecake zonder suiker of gluten

Ok, een echte cheesecake is er niet, want er zit niets van dierlijke producten in, maar het lijkt op én smaakt naar een lekkere cheesecake. Natuurlijk wel de gezonde versie, dus zonder suiker, gluten of zuivel en daardoor een lekker alternatief. Tot anderhalf jaar geleden was ik geen groot fan van dit soort rauwe taartjes en eigenlijk alleen ‘omdat ik het nog nooit had geproefd’. Een taartje van rauwe noten klonk mij toen gewoon niet lekker in de oren, maar gelukkig weet ik inmiddels wel beter.

(meer…)

Glutenvrije cheesecake met met koekjes bodem

Glutenvrije aardbei cheesecake met koek bodem

Is het geen plaatje, deze Glutenvrije aardbei cheesecake met koekbodem? Je hoeft ‘m niet eens te bakken in de oven, deze cheesecake (zonder kwark overigens) gaat gewoon de diepvries in. Door de glutenvrije koekjes die ik gebruikt heb voor de bodem, krijgt de cheesecake een extra crunch.  (meer…)

Raw vegan Mango Cheese cake

Raw Vegan Mango Cheesecake zonder suiker

Iedereen heeft ‘cheat days’ nodig; dagen waarop je onbezorgd en extra veel geniet. Maar wat dacht je van een cheat day waarop je eigenlijk helemaal niet zondigt? Met deze Raw Vegan Mango Cheesecake zonder suiker eet je een verukkelijk taartje weg, met alleen maar gezonde ingredienten. Je kunt het hele taartje gewoon in de vriezer bewaren en ongeveer 30-60 minuten voordat je het wilt eten ontdooien en de mangosaus maken. Zo heb je altijd een gezonde ‘cheat meal’ in de vriezer, voor als je zo’n dag hebt dat je er echt trek in hebt. (meer…)

Mango Aardbei Smoothie

Super Snelle Mango Aardbei Smoothie

Het zonnetje heeft zich weer even laten zien en zodra ik die warmte op mijn gezicht voel krijg ik spontaan zin in sapjes, fruit en smoothies. Gelukkig had ik nog een rijpe mango in de fruitschaal liggen en stonden er verse aardbeitjes in de koelkast, dus het werd een Mango Aardbei Smoothie. De vaste lezers onder jullie weten vast wel dat ik het liefst zo min mogelijk ingrediënten gebruik in mijn recepten, zodat iets snel en zonder poespas gemaakt kan worden. Dit recept is hét voorbeeld van een super snelle smoothie, omdat ‘ie in een handomdraai klaar is. Je kunt er zelf, naar smaak, nog wat citroensap of juist wat honing of agavesiroop aan toevoegen. Ik vind de pure fruitsmaak juist ontzettend lekker en daarom heb ik er verder niets aan toegevoegd. (meer…)

Gezond ontbijt: Spelt, Fruit en Noten

Gezond ontbijt: Spelt, Noten en Fruit

Allereerst sorry dat het de laatste week zo stil was op Focus on Foodies. Ik had een zomergriepje te pakken en koorts met de hitte van vorige week was niet echt een fijne combi. Nu ben ik weer beter en heb ik meteen een lekker nieuw receptje voor jullie. Gezond ontbijt: spelt, noten en fruit. (LET OP! Dit recept is niet glutenvrij, wel tarwevrij!)

(meer…)

Ontbijt: groentenomelet met fruit

Hoe kun je tarwevrij en suikervrij eten op vakantie?

Vaak is het al lastig genoeg om thuis en op het werk een suikervrij en tarwevrij voedingspatroon aan te houden, maar tarwevrij en suikervrij eten op vakantie is voor veel mensen helemaal een groot vraagstuk. Niet alleen wat je wel kunt eten is belangrijk, maar vooral ook wat je beter kunt laten staan. (meer…)

Gezonde groene smoothie

Gezonde Groene smoothie maken

Gezonde Groene Smoothie maken

Alle lof voor het recept van deze Gezonde Groene smoothie gaan naar mijn vriend. Al maanden eet hij netjes mee met mijn tarwevrije uitprobeersels in de keuken en proeft hij braaf ieder suikervrij koekje wat ik hem voorschotel. Gelukkig vindt hij het meeste erg lekker en ik geloof dan ook dat hij mijn nieuwe eetpatroon niet zo’n drama vindt. Daar ben ik weer heel erg blij mee. (meer…)

Glutenvrije aardbei-framboostaart

Glutenvrije Aardbei Framboos Taart

Deze glutenvrije aardbei framboos taart is een aangepaste versie van een decennia oud taartje in het kookboek van mijn overgrootmoeder. Dit gele kookboek, vol vet- en koffie- en andere vreemde keukenvlekken staat al jaren bij mijn moeder in de keuken. Het staat bomvol met het meest ‘ouderwetsche’ taalgebruik en bevat naast basisrecepten voor jus en stamppot ook lekkere baksels. Wel allemaal bomvol suikers enzovoort, dus het is een groot experiment in de keuken om er nieuwe versies van te maken. (meer…)