Posts Tagged ‘dessert’

Bananenbrood met appel

Heb jij de zoveelste thuiswerkdag afgerond en heb je zin om iets lekkers te bakken? Probeer dan eens mijn recept van bananenbrood met appel! Het mengsel is binnen 10 minuten gemaakt en de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk wel in huis. Met een bananenbrood heb je de hele week een lekker tussendoortje klaar liggen. Niet alleen lekker, maar ook gezond!

(meer…)

Geniet thuis van Dalgona koffie!

Nu iedereen steeds meer thuis zit, is het juist lekker om jezelf extra te verwennen. En hoe kun je dat beter doen dan met een luxe kop koffie?

Ben jij een koffieliefhebber of heb jij een vegan lifestyle? Dan moet je Dalgona koffie proberen! Er zit geen zuivel in deze koffie en je kunt het makkelijk maken met maar drie ingrediënten. Dalgona koffie is heerlijk romig en je kunt het koud én warm drinken. Wat wil je nog meer? 

(meer…)

toetje met slagroom, fruit en koekjes

Trifle met slagroom, rood fruit en glutenvrije koekjes

Always leave room for dessert. Stressed is dessert spelled backwards. Life is short, eat dessert first. Er zijn niet voor niets zoveel leuke quotes te vinden over het dessert: iedereen is er toch gek op? En het leukste dessert vind ik toch wel een toetje wat ook een béétje makkelijk te maken. Het liefst al eerder op de dag. Als je eters krijgt, wil je toch ook gewoon tijd hebben om te kletsen. Dit heerlijke toetje, een trifle met slagroom, rood fruit en glutenvrije koekjes, maak je gewoon ’s middags en tover je ’s avonds zo uit de koelkast op tafel! (meer…)

panna-cotta-met-passievrucht

Zuivelvrije panna cotta met passievrucht

En we gaan gewoon weer verder met lekkere kerstrecepten! Vandaag een heel makkelijk dessert: een zuivelvrije panna cotta met passievrucht. Je kunt de panna cotta de dag ervoor of ‘s middags al klaarmaken en net voor serveren garneer je de panna cotta met passievrucht. Perfect als je gasten te eten krijgt die geen zuivelproducten mogen. Vervang de honing door agavesiroop of ahornsiroop en je hebt ook nog een veganistisch dessert. (meer…)

stoofperen-zonder-suiker

Stoofperen zonder suiker

Stiekem hoort dit nagerecht wel écht bij Kerst: een pan vol lekkere stoofpeertjes. Ik kan me de Kerstavonden nog herinneren van vroeger. Mijn moeder maakte vaak appels met kaneel uit de oven, maar ook stoofperen ontbraken niet. Sinds ik niet meer thuis woon, heb ik helemaal geen stoofperen meer gemaakt en dat terwijl het zo lekker is. Dus dit jaar gewoon weer traditiegetrouw op tafel: stoofperen zonder suiker.   (meer…)

suikervrije bananenijs met glutenvrij pindakaas crumble

Banana nicecream met pindakaaskoekjes crumble

Mensen denken vaak dat je als foodblogger enorm creatief bent in de keuken. Soms voel ik me ook wel een beetje creatief, maar soms gaan er gewoon dingen heel erg fout. Ik wilde namelijk pindakaaskoekjes maken. Deeg proefde super lekker en ik was dan ook al helemaal in de wolken met het idee dat deze glutenvrije pindakaaskoekjes lekker zouden zijn. Tot ze uit de oven kwamen en ik een koekje van de bakplaat wilde pakken. Want ze vielen helemaal uit elkaar! Wat?! Oh nee! En toen ik op Twitter zette dat mijn recept hopeloos mislukt was, kwam iemand met het idee om van de crumble (want dat was het) een versiering voor ijs te maken. Kijk, dat is creatief! En dit banana nicecream met pindakaaskoekjes crumble is gewoon een topper. (meer…)

koffie ricotta dessert suikervrij

Suikervrij dessert met ricotta en koffie

Eens in de zoveel tijd duik ik een hele dag de keuken in om allerlei lekkers te bedenken en te maken. Omdat het alweer even geleden was dat ik een écht dessert had gemaakt (dus geen taart of iets dergelijks), besloot ik daar iets leuks mee te doen. Koffie en desserts vind ik super goed samen gaan en dit heerlijke suikervrij dessert met ricotta en koffie geeft je een beetje de smaak van Italië. Niet al te zwaar, pure smaken en door de ricotta is het een koolhydraatarm recept.
(meer…)

sticky rijst met mango en gebakken banaan

Faitrade week: sticky rijst met mango en banaan

Ieder jaar worden er twee Fairtrade weken georganiseerd door Max Havelaar, wat ik een super goed initiatief vind. Een beetje meer aandacht voor waar je producten vandaan komen en een beetje meer oog voor diegenen die deze producten maken of oogsten. Met een aantal FAIR producten van Aldi, die tijdens deze Fairtrade week in de aanbieding zijn, ging ik aan de slag met een heerlijk exotisch recept: sticky rijst met mango en banaan. (meer…)

chiapudding met kokos en rood fruit

Chiapudding met kokos en rood fruit

Chiazaad is al een hele tijd hip. Niet helemaal zonder reden, want chiazaad bevat vele goede eigenschappen waarvan je kan profiteren als aanvulling op je gezonde eetpatroon! Zo bevat de hoeveelheid chiazaad uit dit recept maar liefst 11 gram voedingsvezels per persoon, dat is 1/3 van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid! Deze zaadjes bevatten daarnaast ook veel eiwitten en omega-3 vetzuren, magnesium en calcium. Wist je bijvoorbeeld dat ze 8 keer meer omega-3 vetzuren dan zalm bevatten? En 6 keer meer calcium dan melk? Niet slecht he?! En dan kun je er ook nog eens dit chiapudding met kokos en rood fruit van maken, als healthy dessert! (meer…)

glutenvrije-tiramisu-pannenkoeken-met-havermout

Glutenvrije tiramisu pannenkoeken met havermout

Jeeeeeeeej ik ben vandaag jarig!!!! Mede daarom dit ultieme verwenontbijt :D! Oké, en weer over tot de orde van de dag. Een tijdlang (ruim anderhalf jaar) heb ik geen zuivel gegeten. Als baby reageerde ik hier heel heftig op en na een bioresonantie onderzoek werd me aangeraden om zuivel voorlopig weer te laten staan; mijn lichaam was compleet uit balans. Inmiddels ben ik totaal anders gaan eten en doe dat alweer drie jaar. Zuivel is één van de dingen die ik inmiddels weer met mate eet. Met mate als in ‘s ochtends kwark en af en toe een kaasproduct bij het avondeten. Doordat ik zo lang zonder zuivel heb gekookt en maar geen goede vervanger voor mascarpone kon vinden, ging er een wereld voor me open toen ik dat weer mocht gebruiken. Een tiramisu wereld voornamelijk, want man: wat ben ik gek op die smaak! Deze glutenvrije tiramisu pannenkoeken met havermout zijn een megavullend verwenontbijtje voor op de zondagochtend. (meer…)

1 2 3