Posts Tagged ‘curacao’

pompoenpannenkoekjes

Pompoenpannenkoekjes

Afgelopen zaterdag zag ik Ontdek Curaçao bij RTL4. Chefkok Justin Niessen maakte pompoenpannenkoekjes, die mij meteen herinnerden aan de toffe reis naar Curaçao van vorig jaar. Vorig jaar rond deze tijd was ik nét terug van 10 dagen Curaçao. Was ik er nu maar weer! Ontdek Curaçao neemt je in ieder geval weer voor even mij naar Dushi Korsou. Met het recept van deze pompoenpannenkoekjes (ofwel Arepa di pampuna) haal jij Dushi Korsou ook een beetje in huis! (meer…)

Recept voor pika saus (van Curacao)

Afgelopen herfst was ik op Curacao, waar ik kennis maakte met de heerlijke Antilliaanse keuken! En ik kan je vertellen: ze houden er best van een beetje spicy. Tijdens de kookworkshop van Helmi (Caribbean Spice Girl) leerde ik één van de populairste sauzen van het eiland te maken, namelijk pika. Pika is een soort rauwe sambal, wat op Curacao bij bijna alles wordt gegeten. En het is echt héél, héél pittig. Voor mij te pittig om als echt sausje te eten (want soms doen ze dat dus op Curacao 😐 ), maar het is een heerlijk ingrediënt om bijvoorbeeld aan mayonaise toe te voegen. Vandaag deel ik dit recept voor pika saus met je! (meer…)