Een perfect ontbijtje moet in mijn ogen voldoen aan drie dingen: het moet snel te maken zijn (1), het moet vullen (2) en het moet gezond zijn (3). Natuurlijk, iedereen wil pannenkoeken voor zijn ontbijt, maar tegelijkertijd wil ik ook niet om 6 uur hoeven opstaan omdat het een half uur duurt om die pannenkoeken te maken. Ok, een half uur is misschien overdreven, maar ik wil echt wel in vijf minuten klaar zijn. Een snel en gezond ontbijt dus. Dit ontbijtrecept met kwark, banaan, lijnzaad en proteinepoeder is perfect omdat het voldoet aan alle drie mijn eisen. Yes! Een keeper dus en je varieert lekker makkelijk met fruit of een beetje muesli.

gezond en snel ontbijt suikervrij met kwark

gezond en snel ontbijt suikervrij met kwark

Een vullend ontbijt is trouwens voor iedereen anders. Sommige mensen eten geen ontbijt (voor mij een raadsel dat ze het dan uberhaupt tot voorbij de voordeur redden) en anderen eten juist weer zoveel dat ik tot het avondeten vol zou zitten. Voor mij is het vooral belangrijk dat ik meteen goed kan functioneren, in de zin van sport of werk, zonder trek te hebben en zonder het gevoel te hebben dat er een baksteen op mijn maag ligt. Bonen in tomatensaus met bacon en scrambled eggs? Baksteen op de maag. Een appel? Schreeuwende honger!

Maar dit ontbijt met kwark, een banaan, wat aardbeien en het lijnzaad zorgt ervoor dat ik precies goed gevuld raak. Neem wellicht wat meer kwark als je een grotere eter bent, of voeg een handje homemade cruesli toe en varieer er rustig op los. Vooral ook het lijnzaad trouwens geeft een lekker vol gevoel én het is ook nog eens goed voor je darmen. Win-win en het gaat bij mij dan ook overal doorheen: smoothies, banaanpannenkoekjes en dus altijd door mijn ontbijt. Lekker! Wat is jouw lievelingsontbijt?

Wat heb je nodig?

Voor 1 persoon

• 3 grote eetlepels kwark (of plantaardige yoghurt)
• 1 banaan
• een handje aardbeien
• twee eetlepels gebroken lijnzaad
• 1 eetlepel plantaardig proteinepoeder

En hoe maak je het?

1. Snijd de banaan en aardbeien in plakjes. Schep 3 grote lepels kwark in een bakje en voeg hier 1 eetlepel proteinepoeder aan toe. Meng even goed door elkaar.
2. Schep het lijnzaad boven op de kwark en garneer de banaan en aardbeien daar mooi omheen. Als je geen tijd hebt, meng je het lekker door elkaar. Het ziet er misschien minder mooi uit, maar ‘ je proeft er niks van ‘ ;-). Eet smakelijk!

gezond en snel ontbijt met kwark en banaan