Vis

Risotto met asperge, champignon, zalm en lente ui

Risotto met asperges en zalm

Ik verklap het maar meteen; deze risotto was de allereerste die ik ooit maakte. Ik at al wel eerder risotto natuurlijk, maar het leek me zo moeilijk om te maken. Die mythe heeft dit recept gelukkig de wereld uit geholpen, want risotto maken is echt niet moeilijk. Maar wel waanzinnig lekker! Doordat er ook nog flink wat groenten doorheen zitten en verse zalm is het ook nog eens een behoorlijk gezond recept.

(meer…)

zelf glutenvrije kibbeling maken

Zelf glutenvrije kibbeling maken

Het is een beetje traditie bij mijn ouders; op zaterdag haalt mijn vader of moeder een broodje haring bij de visboer in het dorp. Dit doen ze al sinds ik me kan herinneren en sinds ik me kan herinneren vind ik haring niet lekker. Haring is niet voor mij. En dus namen mijn lieve ouders voor mij altijd een bakje kibbeling mee in plaats van haring, want op kibbeling was ik helemaal verzot. Maar helaas, bijna geen enkele visboer heeft glutenvrije kibbeling in de aanbieding. Ik hoef het tegenwoordig niet meer iedere week te eten (not so healthy), maar met dit recept kun je eens in de zoveel tijd zelf glutenvrije kibbeling maken.

(meer…)

risotto met prei, zeevruchten en avocado

Risotto met prei, avocado en zeevruchten

Nu de lente weer aanbreekt, mag dat van mij uitgebreid gevierd worden. Ik ben zeker wel een wintermens en vind het heerlijk om met de kou op mijn wangen een flink stuk te wandelen. Maar na verloop van tijd wil mijn lijf gewoon weer een zonnetje en buiten barbecueën en op het dakterras zitten tot laat in de avond. Nu de lente er weer aankomt, komt dat een stapje dichterbij! En dat vier ik met deze risotto met prei, avocado en zeevruchten. Niet te machtig, wel lekker vol van smaak.

(meer…)

Mosselen recept met bier of wijn | FocusonFoodies

Mosselen recept met witte wijn of bier

Eindelijk, het mosselseizoen is er weer! Mijn allereerste herinnering aan deze heerlijke zeevrucht is met mijn oom en tante op de camping in Frankrijk. Gezien mijn ouders geen vis liefhebbers zijn, werd dit thuis niet gegeten. Mijn culinaire wereld is dus geopend op de camping. En nee, geen moeilijk gedoe. Gewoon met twee lege pannen naar de camping cafetaria wandelen en teruglopen met een volle pan geurige mosselen en een pan Franse frietjes. Dit is nog steeds één van de beste maaltijden die ik ooit heb gehad!

De lekkerste mosselen wil je natuurlijk ook thuis maken. En om deze bijzondere schelpdieren eens uit de gebaande paden te halen heb ik twee interessante mosselen recepten voor je. Eén met bier en één met wijn! 

(meer…)

oosterse tongrolletjes

Oosterse tongrolletjes

Creatief zijn in de keuken en lekker experimenteren. Ik houd ervan, jij ook? Maar wel zo fijn als het uiteindelijke gerecht dan niet ál te veel werk is. Niet te ingewikkelde ingredienten en niet een al te moeilijke bereidingswijze. Want zeg eerlijk: als je niet zeker bent of een gerecht wel lukt, sta je niet altijd met een gerust hart in de keuken. Met deze oosterse tongrolletjes hoef je je daar geen zorgen om te maken. Het is een heel smaakvol voorgerecht, weer eens wat anders en het zal zeker niet mislukken!

(meer…)

sushi burger

Sushi burger

Het was een idee wat volgens mij al bijna een jaar in zijn hoofd zat: Chris wilde een sushi burger maken. En met burger bedoelde hij dan dat de ‘broodjes’ van rijst waren, met een sushi vulling ertussen. Ik vond het een top plan! Want alles wat met sushi te maken heeft is lekker, toch?  (meer…)

salade met makreel

Snelle salade met makreel, komkommer en avocado

Als het buiten warm is, is het makkelijk om een snelle maaltijd op tafel te zetten. Of om een snelle maaltijd klaar te maken die je dan fijn mee kunt nemen. Bijvoorbeeld naar het park of naar het strand. Deze salade met makreel, komkommer en avocado is in een handomdraai klaar en dan hou je nog lekker veel tijd over om van het weer te genieten. Stop ‘m in een bakje en neem mee! (meer…)

zalmbonbon-met-appel-en-avocado

Zalmbonbon met avocado en appel

Dit gerechtje is een topper voor de feestdagen, maar ook daarbuiten erg lekker. Wij testen ‘m vorige week vast uit en vonden deze zalmbonbon met avocado en appel heerlijk als voorgerechtje. Je hoeft niets te bakken of in de oven te stoppen en je kunt alles ‘s ochtends of ‘s middags al klaar maken. Ideaal toch?

(meer…)

glutenvrije-noodles-met-zalm-en-broccoli

Glutenvrije noodles met zalm en broccoli

Op zoek naar gezonde inspiratie voor het avondeten? Deze maaltijd met glutenvrije noodles met zalm en broccoli is zó klaar, vullend en voedzaam. En bovenal natuurlijk érg lekker! De broccoli zit bomvol vitamine C en vezels en gecombineerd met de goede vetten uit de zalm én de avocado heb je een super smaakvol hoofdgerecht, wat ook nog eens onwijs gezond is. (meer…)

visburgers-met-spinazie

Glutenvrije visburger met spinazie

Wij zijn hier in huis niet zo van het vlees. Vegetarisch zijn we ook zeker niet, maar één tot twee keer per week vlees eten is voldoende. De overige dagen eten we vis of gewoon vegetarisch. Met vis kun je namelijk eindeloos variëren en als je een handvol recepten op voorraad hebt, merk je dat het ook helemaal niet veel duurder hoeft te zijn om vis te eten. Een tonijn steak op zijn tijd is lekker, maar behoorlijk aan de prijs en er is niets mis met af en toe een visje uit de diepvries. Deze visburger met spinazie maak je met kabeljauwfilet en is werkelijk zo klaar. (meer…)

1 2 3