Nagerechten

Rauwe Citroen-Kokos Balletjes

Weten jullie nog die Raw Vegan Pie een paar weken geleden, met verse perzik en framboos? Daar schreef ik bij dat het een recept was van het zusje van een goede vriendin van mij, die sinds kort ook veel doet met superfoods en suikervrij eten. Toen ik vorige week weer eens bij hen thuis was, bleek ze weer iets heerlijks bedacht te hebben: deze Rauwe Citroen-Kokos Balletjes. Toen ze vertelde wat er in zat, dacht ik weer: jeetje, wat zijn sommige super lekkere dingen toch makkelijk en gezond.

(meer…)

Glutenvrije Aardbei muffins van kokosmeel

Glutenvrije Aardbei Muffins met Kokosmeel

Hoe lekker zien deze aardbei muffins eruit? Ze smaken net zo fruitig als ze eruit zien en ik vind ze perfect passen bij de zomer. Een soort speciale zomer muffin, want midden in de winter zou ik vast weer trek hebben in een lekkere chocolade kaneel muffin 😉 Maar deze Glutenvrije Aardbei Muffins met Kokosmeel zijn nu juist geweldig; fris, zomers en ook nog gezond.

(meer…)

Banaan-Bosvruchten Yonanas IJs

Review: Yonanas IJsmaker van Princess

De zomer heeft Nederland nu toch ook écht gevonden en wat is er bij warm weer lekkerder dan een koud ijsje? Weinig, vind ik. Helaas zijn veel kant-en-klare ijsjes niet suikervrij of zuivelvrij en is het daarnaast ook nog eens veel lekkerder om het zelf te maken. Een tijd geleden kreeg ik via Twitter de tip om eens te kijken naar de Yonanas ijsmaker van Princess, die van puur fruit ijs maakt. (meer…)

Suikervrije en Glutenvrije Taart met Vijgen

Glutenvrije Taart met Vijgen zonder geraffineerde suiker

Vorige week bracht mijn vader verse vijgen mee die hij had gekregen van een collega. Of het geen leuk idee was als ik daar eens wat lekkers mee zou maken, dat zouden zijn collega’s ook wel erg leuk vinden. Met vijgen kun je natuurlijk alle kanten op, maar uiteindelijk leek een taart met verse vijgen mij het allerlekkerst. En meteen ook maar een lekker formaat. Het lijkt namelijk wel of alle baksels de laatste tijd één voor één spoorloos verdwijnen; collega’s willen proeven, vrienden, familie. Dus deze Glutenvrije Taart met Vijgen zonder geraffineerde suiker is lekker groot en daarom ook ideaal voor verjaardagen of wanneer er bezoek komt. (meer…)

Foodblogswap – Glutenvrije Chocolade Taart

Voor mij is het alweer de derde Foodblogswap waar ik aan mee doe en ik blijf het zo leuk vinden om lekker door de recepten van andere blogs te bladeren. Nu is het de ene keer moeilijker dan de andere, heb je soms weinig en soms té veel keus, en bak je soms als suikervrij en tarwevrij persoon van een ras echt ‘bakblog’. Voor de Foodblogswap van juni mocht ik namelijk koken van Baksels.net, de fantastische blog van Mannin, die werkelijk propvol staat met alle baksels die je maar voor kunt stellen. Noem het op en het staat er tussen. Van heerlijke basis recepten voor croissants en gevulde koeken, tot Deense appeltaart met merengue topping. Heerlijk! Één ‘maar’; vrijwel niets is natuurlijk suikervrij of tarwevrij. Een behoorlijke uitdaging dus voor mij, maar dat maakt de Foodblogswap juist ook zo leuk. Tijdens het doorspitten van de recepten kwam ik de Glutenvrije Chocolade Taart zonder suiker tegen en aangezien ik al tijden eens een glutenvrije chocolade taart wilde bakken, was de keuze direct gemaakt.

(meer…)

Raw Vegan Pie met Perzik en Framboos

Raw Vegan Pie met Perzik en Framboos

Afgelopen weekend was ik bij een vriendin thuis, die al vanaf het begin fan is van Focus on Foodies. Suikervrije koekjes en taarten zijn niet echt aan haar besteed, maar ze is bijvoorbeeld gek op de Noedelsoep met Garnalen en die staat dan ook vaak bij haar op tafel. Haar zusje heeft het gezonde eten en mijn blog ondertussen ook ontdekt en in de keuken bij hen thuis stonden bijna meer potjes en bakjes superfoods dan bij mij. Super leuk! Toen ik daar was, bleek ze ook een rauwe taart gemaakt te hebben, van amandelen, kokos en abrikozen. Ik heb in al die maanden nog nooit een rauwe taart op, die ook nog eens suikervrij was, dus ik sprong op- en neer van enthousiasme. En het was lekker! Het recept had ze zelf bij elkaar gecombineerd en ze vond het geen probleem als ik daar eens een blogje over schreef.  Het recept heb ik iets aangepast; ik had geen abrikozen in huis en heb perziken gebruikt. Daarnaast gebruikte zij kokosolie en wilde ik het graag zonder kokosolie proberen, wat prima lukte. En toen ontstond dus de Raw Vegan Pie met Perzik en Framboos.

(meer…)

Suikervrije Pudding met Kokos, Vijgen en Kaneel

Suikervrije pudding met kokos, vijgen en kaneel

Op Twitter hebben jullie (wel een tijdje geleden) de foto van deze Suikervrije Pudding met Kokos, Vijgen en Kaneel vast al voorbij zien komen.
Dit heerlijke dessert is eigenlijk als experiment ter wereld gekomen, puur omdat ik op een avond ineens zin had in een toetje. Daar mochten alleen natuurlijke suikers in zitten, uiteraard, dus dook ik snel de voorraadkast in om te kijken wat we in huis hadden. En ik vond kokosmelk! Daar kun je wel een lekker toetje mee maken; maar wat kun je eraan toevoegen zodat er weinig natuurlijke suiker nodig is? Vijgen, omdat die van zichzelf al zo lekker zoet zijn en wat kaneel omdat ik dit een heerlijke combinatie vind met de kokos.

(meer…)

Zelf suikervrij ijs maken van mango en avocado

Zelf suikervrij ijs maken van mango en avocado

Elize, eigenaresse van de blog Eat, Cook and Love stuurde mij vorige week een berichtje op Facebook. Ze was op Focus on Foodies terecht gekomen en vond de site erg leuk! Uiteraard word ik nieuwsgierig van zo’n berichtje, zeker van een andere foodblogger, dus ik nam een kijkje op haar site. Naast restaurant reviews heeft zij daar een aantal prachtige food foto’s op staan en via Facebook wees ze mij op haar recept voor lactose vrij mango-avocado ijs. Overigens komt het originele recept voor dit ijs van Eet Goed, Voel je Goed geeft Elize aan. Maar dat leek mij wel een uitdaging: zelf suikervrij ijs maken van mango en avocado. Niet alleen omdat ik nog nooit zelf ijs heb gemaakt, maar ook omdat ik (helaas nog) geen ijsmachine heb.

(meer…)

Vulling in de vormpjes

Vivani Chocolade bonbons met suikervrije vulling

Vivani Chocolade bonbons met suikervrije vulling

Wanneer je probeert zoveel mogelijk (geraffineerde) suikers uit je eetpatroon weg te knippen, zijn er best wat dingen die op het eerste gezicht afvallen. Een belangrijke daarvan, voor mij in ieder geval, was chocolade. (meer…)

Citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers

Vegan Citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers

Deze vegan citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers is een heerlijk dessert op een zwoele zomeravond. Het citroensap en citroenschil geeft de pudding een frisse smaak, met een zoetje van de agavesiroop. Omdat er ook geen zuivel aan toe is gevoegd blijft de pudding licht en valt hij totaal niet zwaar op de maag. Ik vind dat, vooral als het buiten wat warmer is, zelf heel fijn. (meer…)

1 9 10 11 12