Lunch

pizza met rode biet en zalm

Spelt pizza met rode biet en zalm

Ok, je kunt me er ‘s nachts niet voor wakker maken, maar dat komt omdat je me ‘s nachts sowieso beter niet wakker kunt maken. I love my sleep! Maar op ieder ander moment van de dag vind ik pizza een goed idee. En dat is weer niet zo’n goed idee, want pizza is over het algemeen niet zo heel gezond, maar het is toch echt mijn lievelings comfort food. Als ik je vertel dat deze spelt pizza met rode biet en zalm minstens net zo lekker is als een ‘normale’ pizza, geloof je me dan? Als ik jou was, zou ik ‘m snel een keertje maken. Smullen!

(meer…)

glutenvrije kalkoen sandwich

Glutenvrije kalkoen sandwich – koken met kerst restjes

En, hoe verlopen de kerstdagen tot nu toe? Gezellig met familie? Bij ons staat er vandaag een 3-gangen diner op de planning met mijn familie, waarbij ik als hoofdgerecht een gevulde kalkoen maak van Boers & Boers; daar las je twee weken geleden al meer over. Deze kalkoen is groot genoeg voor 10-12 personen en wij zijn met zijn zessen. Wel allemaal grote eters, dus ik verwacht niet dat de halve kalkoen blijft liggen. Maar de kans is wel groot dat ik morgen ga koken met kerst restjes en ik heb een enorm lekkere kalkoen sandwich bedacht. (meer…)

zalmbonbon-met-appel-en-avocado

Zalmbonbon met avocado en appel

Dit gerechtje is een topper voor de feestdagen, maar ook daarbuiten erg lekker. Wij testen ‘m vorige week vast uit en vonden deze zalmbonbon met avocado en appel heerlijk als voorgerechtje. Je hoeft niets te bakken of in de oven te stoppen en je kunt alles ‘s ochtends of ‘s middags al klaar maken. Ideaal toch?

(meer…)

Bruschetta met pesto, serranoham en old white geitenkaas

Bruschetta met pesto, rucola en Old White

Op het All You Need Is Food Festival van twee weken geleden mocht ik een workshop volgen bij Old Amsterdam. Als foodie ben ik altijd benieuwd naar smaakcombinaties, omdat ik weet dat de combinatie van elementen in een gerecht leuke dingen oplevert. In de workshop ‘pairing’ van Old Amsterdam werd me uitgelegd welke combinaties goed bij elkaar passen en dat verschillende structuren, zoals een krokantje of zuurtje een spannend contrast geven. Daarna werden we uitgedaagd om deze kennis te gebruiken en een mooie food pairing te maken; een mocktail die de smaak van de Old White geitenkaas nóg beter uit laat komen. Met de weetjes over smaakcombinaties in mijn achterhoofd, bedacht ik samen met Puur Suzanne een lekkere mocktail die perfect samen gaat bij een stukje Old White. En verderop laat ik je nóg een simpel recept met Old White zien voor thuis. (meer…)

hartige-kaasmuffins-glutenvrij

Hartige muffins met gruyère, broccoli en spinazie

Dat ik een kaasliefhebber ben, dat wist niet alleen Lianne, maar ook iedereen die mij een beetje kent. Vegetariër: ok, maar veganist gaat het nooit worden: cheese is just too good. De ambachtelijk gemaakt en gerijpte kazen van Emmi – KALTBACH zijn dan ook zeker aan mij besteed. Samen met andere bloggers gaan we deze middag in restaurant Fifteen recepten bereiden met deze pittige KALTBACH Le Gruyere AOP kaas als ingrediënt. Ik laat je zien hoe je deze hartige muffins met gruyere, broccoli en spinazie maakt! (meer…)

glutenvrij olijfbrood

Glutenvrij olijfbrood met zongedroogde tomaat

Het mediterraanse eten zit een beetje in mijn hart. Voor mij 1000x liever een gegrilde octopus of zeebaars met kakelverse salade dan een Hollandse stamppot. Maar goed, ik weet natuurlijk ook wel dat je die octopus hier niet zomaar uit de Noordzee vist, dus als ik niet in de zonnige, Mediterraanse contreien ben, probeer ik er hier in Nederland maar het beste van te maken. Want de keuken zelf is heel simpel en met een paar basis ingrediënten tover je een standaard recept zo om in een zuidelijke lekkernij. Zo ook dit glutenvrij olijfbrood met zongedroogde tomaat en tijm. Alsof je in Italië bent. Of Griekenland. Of Spanje. Maakt niet uit ;-). (meer…)

glutenvrije focaccia met mozzarella en kruiden

Glutenvrije focaccia met mozzarella, ui en olijven

Door Reny – Okee, stel je even voor…. Een warme zomerdag, en een spontane bbq in de tuin. Met vrienden, of familie, lekker buiten eten in het late middagzonnetje. Ik hou ervan hoor! Spontaan de wijn op tafel, en natuurlijk mogen de lekkere hapjes dan niet ontbreken. Ik maak dan heel graag deze glutenvrije focaccia met mozzarella, ui en olijven klaar. De ingrediënten heb ik standaard in huis, en als ik al een beetje van tevoren weet dat we lang buiten zitten, dan zet ik in de middag mijn deeg alvast klaar. Later op de middag doet de oven dan zijn werk, en ik weet mijn familie en vrienden keer op keer te verrassen met dit lekkere broodje! (meer…)

glutenvrije mugcake uit de oven

Glutenvrije mugcake

Door Carola – Gezond eten is ook echt lekker en het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn! In deze blog vertel ik jullie hoe je een glutenvrije mugcake maakt, met enkel gezonde ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Het leuke is dat je met dit basisrecept voor mugcake kunt afwisselen qua toppings, zodat je iedere keer weer een andere smaakcombinatie hebt. Je basis is één rijpe banaan, één middelgroot ei en twee handjes glutenvrije havermout. (meer…)

glutenvrij cloud bread

Cloud bread maken

Cloud bread; ineens was het er en door de naam (what the hell is cloud bread???) wilde ik het graag zelf maken. Wolkenbrood dus, een ding dat uit Amerika overgewaaid is. Het is heel laag in calorieën, koolhydraatarm, glutenvrij en rijk aan eiwitten. Klinkt super goed toch? Recepten vind je overal en ze zijn bijna allemaal hetzelfde, behalve dat het ene recept met suikervervangers als stevia werkt. Daarnaast kun je zowel roomkaas als hüttenkase gebruiken, dus ook dat is misschien de moeite waard om mee te experimenteren. (meer…)

paasrecept met zalm en roomkaas

Paasrecept: zalm mousse met roomkaas en dille

Bij het schrijven van dit artikel was ik ineens aan het nadenken waar de combinatie Pasen en zalm eigenlijk vandaan komt. Want op een of andere manier is die combi goud en werd ik dit jaar door jullie gevraagd om een zalmreceptje te maken. Ik wilde iets wat simpel te maken is en wat daarnaast gewoon heel lekker is en gemakkelijk te combineren. Deze zalm mousse met roomkaas en dille kun je eten als spread, op bijvoorbeeld een cracker of broodje, maar ook ‘puur’, als klein voorgerechtje. (meer…)

1 2 3 4 5 6