Kerstrecepten

koffie ricotta dessert suikervrij

Suikervrij dessert met ricotta en koffie

Eens in de zoveel tijd duik ik een hele dag de keuken in om allerlei lekkers te bedenken en te maken. Omdat het alweer even geleden was dat ik een écht dessert had gemaakt (dus geen taart of iets dergelijks), besloot ik daar iets leuks mee te doen. Koffie en desserts vind ik super goed samen gaan en dit heerlijke suikervrij dessert met ricotta en koffie geeft je een beetje de smaak van Italië. Niet al te zwaar, pure smaken en door de ricotta is het een koolhydraatarm recept.
(meer…)

glutenvrije taart met bosbessen en suikervrij glazuur

Glutenvrije taart met bosbessen en limoen en suikervrij glazuur

Ken je dat gevoel, dat een experiment super goed lukt en je van blijheid spontaan een dansje doet? Het feit dat de zon zo lekker scheen en ik tijdens de 30 minuten wachttijd in de oven een kopje koffie dronk in het zonnetje, had er misschien ook iets mee te maken. Maar wát een fantastisch gelukte taart is dit zeg! Ik ben er helemaal trots op, want deze glutenvrije taart met bosbessen en limoen en suikervrij glazuur is een prachtige taart, die op een feest of verjaardag midden op tafel staat te shinen. Hij is lekker fris door de limoen en het laagje suikervrij glazuur maakt het helemaal af. Hopelijk genieten jullie er net zo van als wij! (meer…)

glutenvrije tiramisu zonder alcohol

Glutenvrije tiramisu zonder alcohol

Valt het jullie al op? Ik ben gek op kerst voorgerechten en op kerst desserts, maar minder op hoofdgerechten. Er zijn zo veel lekkere nagerechten, dat ik nu eigenlijk zelf niet meer weten wat ik wil maken. Ga ik toch voor de chocoladetaart, of juist de apple crumble of deze glutenvrije tiramisu zonder alcohol? In een glas ziet het er ook zo schattig uit en het is echt makkelijk te maken. Je kunt ze ‘s ochtends al klaar zetten in de koelkast, zodat je ze ‘s avonds alleen nog op hoeft te dienen. Easy Christmas dinner!

(meer…)

gezonde zalmrolletjes met avocado

Zalm rolletjes met avocado

Avocado en zalm passen zoooo goed bij elkaar! Ik kan niet genoeg krijgen van die combinatie en gelukkig zijn er genoeg recepten met zalm en avocado te verzinnen. Deze zalmrolletjes met avocado zijn perfect als kerst voorgerecht en zoals altijd heel simpel klaar te maken.Ook lekker als gezonde party snack trouwens! (meer…)

chai vegan panna cotta zonder geraffineerde suiker

Chai panna cotta met sinaasappel en pistache (zuivelvrij en zonder geraffineerde suiker)

Een panna cotta vind ik één van de lekkerste desserts; het is een mooie afsluiter van een diner, die niet al te zwaar op je maag valt. Zeker voor kerst geen overbodige luxe, omdat je voor je dessert waarschijnlijk al best wat achter je kiezen hebt. Het leek me leuk om eens te experimenteren met panna cotta door chai panna cotta met sinaasappel en pistache te maken, een bijzondere variant. Chai vind ik een heerlijke smaak en het combineert perfect met de pistache en sinaasappel. (meer…)

glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

Glutenvrije chocoladetaart zonder geraffineerde suikers

Om maar meteen met de deur in huis te vallen; deze glutenvrije chocoladetaart is misschien wel de lekkerste taart die ik tot nu toe bakte. Vriendlief kreeg er geen genoeg van en ook op kantoor werd er met man en macht direct om het recept geschreeuwd. Goed teken! En het was zelfs zo lekker, dat ik nu denk dat ik toch deze chocoladetaart als nagerecht voor kerst ga maken. Iedereen vindt dit lekker, dus het kan niet fout gaan. En dat is het perfecte kerst dessert toch?

(meer…)

kerst diner spinazie risotto met pesto

Risotto met spinazie en pesto

Deze risotto met spinazie en pesto is helemaal het einde. Zo fantastisch lekker! Het receptje vond ik bij Lekker en Simpel en ik heb het iets aangepast zodat het helemaal aan mijn smaak voldeed. Toevallig maakte ik het ‘s middags al (in verband met daglicht voor de foto’s) en kwamen mijn ouders nog even snel koffie drinken voor zij op reis gingen. Ze vonden de spinazie risotto zo lekker, dat we hebben besloten om dit als voor- of tussengerechtje te maken met kerst. Door de romige, volle smaak is het echt een perfect gerecht voor het kerst diner! (meer…)

glutenvrije en suikervrije apple crumble

Suikervrij kerst dessert: glutenvrije apple crumble

Apple crumble vind ik een heerlijke afsluiter van de avond. De rijke en warme smaak van appel gecombineerd met kaneel heeft iets huiselijks. Naast dat het perfect comfort food is voor een koude herfst- of winterdag, is het ook een prachtig kerst dessert. Deze glutenvrije apple crumble maak je namelijk makkelijk, snel en het is een mooi suikervrij kerst dessert voor een fijn kerstdiner. (meer…)

gezonde carrot cake met spelt suikervrij

Carrot cake met spelt en kokosbloesemsuiker

Tijdens onze te gekke vakantie op Kefalonia verbleven we een paar nachten in deze luxe villas via Eliza was here. Bij de voordeur lag een kaartje, dat het mogelijk was om in jouw eigen keuken van een diner te genieten, dat bereid was door een kok. De kok nam de boodschappen mee, kookte een 3-gangendiner én ruimde daarna de keuken ook weer op. Vooruit, dat wilden we wel ;-). De kok bleek Viva, een enorm lieve dame die al jaren bij vaste gasten op het eiland komt koken. Ze heeft jaren in New York gewoond, spreekt dus ook super goed Engels en ze weet wat lekker eten is. Toen we haar carrot cake proefden, móést ik die thuis nog eens maken en Viva was zo lief om me haar recept te sturen. Hierbij dus, naar recept van Viva, een carrot cake met spelt en kokosbloesemsuiker. (meer…)

glutenvrije broodpudding zonder suiker

Glutenvrije pompoen pecan broodpudding

Het is herfst! Tijd voor lange, warme truien, wollige sjaals, dekentjes op de bank, rennen door gevallen bladeren….heerlijk! En voor mij betekent herfst ook steevast een bezoek aan het zuiden van het land waar ik in de moestuin van mijn ouders mijn eigen pompoenen pluk! Met de mega pompoen die ik daar pluk, ga ik aan de slag met een herfstig recept voor een glutenvrije Pompoen Pecan broodpudding. (meer…)

1 2 3 4 5 6