Glutenvrij

Glutenvrije en suikervrije hazelnoot koekjes

Glutenvrije en suikervrije hazelnoot koekjes

Deze glutenvrije en suikervrije hazelnoot koekjes van rijstmeel en kastanjemeel bevatten alleen de fruitsuikers van één banaan. Dat is nog eens een fijn koekje dus! Echte zoetekauwen zullen deze koekjes misschien niet zoet genoeg vinden, maar toch zijn ze goedgekeurd door ‘gewone suikereters’;). Vegans kunnen trouwens het ei vervangen door een extra banaan, de consistentie zal dan wel iets veranderen. Maar het is echt een super lekker koekje om mee te nemen naar je werk of gewoon thuis als tussendoortje te eten.

(meer…)

Citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers

Vegan Citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers

Deze vegan citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers is een heerlijk dessert op een zwoele zomeravond. Het citroensap en citroenschil geeft de pudding een frisse smaak, met een zoetje van de agavesiroop. Omdat er ook geen zuivel aan toe is gevoegd blijft de pudding licht en valt hij totaal niet zwaar op de maag. Ik vind dat, vooral als het buiten wat warmer is, zelf heel fijn. (meer…)

Zelf gezonde glutenvrije pizza maken

Zelf gezonde glutenvrije Pizza maken

Volgens mij heb ik het er al eerder over gehad, maar ik ben gelukkig geen broodliefhebber in hart en nieren. Natuurlijk, een lekker krokant stokbroodje op z’n tijd had ik wel gelust, maar ik trek mezelf niet de haren uit de kop bij de gedachte dat ik dit iedere dag mis. Wat ik wel écht mis, is pizza. Gewoon zo’n lekkere, dunne pizza met een krokante bodem.  Misschien heb je al eerder de Paleo pizza met een bodem van kikkererwtenmeel voorbij zien komen? Deze pizza was paleo en erg lekker, maar een bodem van kikkererwtenmeel wordt niet knapperig. Ik miste nog steeds het idee van een echte pizza met een knapperige, dunne bodem. Daarom deed ik een tweede poging en probeerde ik het opnieuw: zelf gezonde glutenvrije pizza maken. En wat heb ik gesmuld… Ik weet dat langzaam eten beter is voor de spijsvertering enzo, maar deze pizza heb ik volgens mij echt opgeschrokt. Waanzinnig lekker. En gezond! Dus alsjeblieft en geniet er net zo van als ik 🙂 (meer…)

Zuivelvrije Vegan Vanille Milkshake

Zuivelvrije Vegan Vanille Milkshake

Als ik recepten aan het bedenken ben vraag ik me soms af waarom er in de kant-en-klaar versies zo’n enorme hoop suiker gaat. Neem een milkshake. De vanille milkshake van bijvoorbeeld de McDonalds bevat 325kcal en 60gram koolhydraten. Nu vermeldt McDonalds niet waar die koolhydraten precies vandaan komen, maar mijn vermoeden is dat een groot deel daarvan (geraffineerde) suiker is. Is dat dan echt nodig, vroeg ik me af? Nee dus. Ik maakte deze zuivelvrije vegan vanille milkshake zonder toegevoegde suikers en was erg tevreden over de smaak. (meer…)

Suikervrije en Glutenvrije Appeltaart

Suikervrije en Glutenvrije Appeltaart

Af en toe heb je een momentje dat je eigenlijk wel een klopje op de schouder verdient. Toen ik voor het eerst een suikervrije en glutenvrije appeltaart wilde bakken, was ik voorbereid op het ergste. Ik had volgens mij nog nooit een appeltaart gebakken zonder hulp van een pakje, dus laat staan eentje zonder suiker, zuivel en tarwe. Maar het resultaat was fantastisch en ik ben echt een beetje trots op deze appeltaart zonder geraffineerde suikers, zuivel en gluten. (meer…)

Garnalen met Avocado en Paprika

FoodBlog Swap – Garnalen met avocado en paprika

Sinds een aantal weken ben ik op Facebook lid van de Foodbloggers groep; een groep vol kook- en bakgekken met een eigen foodblog, die tips en ideeën uitwisselen. Super leuk dat ik daar deel van uit mag maken! Een ontzettend leuke activiteit binnen deze groep is de FoodBlog Swap, bedacht door Wendy van de blog Foodiemoods. Iedere maand vindt er een FoodBlog Swap plaats, waarbij alle deelnemers een blog toegewezen krijgen waar zij een gerecht van mogen kiezen om te koken. Ik mocht een recept kiezen van de blog van Anneke: Mijn Kookavonturen. Dat bleek nog best een opgave, omdat er een heleboel heerlijke dingen waren om uit te kiezen! Al snel kwam ik een prachtige foto tegen van gebakken garnalen met avocado en paprika. De kleuren spraken me erg aan en daarnaast is het een erg ‘puur’ receptje en ik ben nu eenmaal groot fan van zo puur en ‘clean’ mogelijk eten. Mijn keuze was gemaakt: garnalen op een bedje van avocado en paprika. (meer…)

Zelf falafel maken met pappadums en yoghurt komijn saus

Zelf Falafel maken met Pappadums en Soja Yoghurt Komijn saus

Falafels zijn niet bij iedereen bekend en als ik heel eerlijk ben had ik er tot een jaar geleden ook nog nooit van gehoord. Volgens mij is het in Amerika populairder dan hier in Nederland en die populariteit heeft een goede reden: falafels zijn heerlijk! En als je ze zelf maakt ook nog eens heel erg gezond, omdat deze versie van Zelf Falafel maken met Pappadums en Soja Yoghurt Komijn saus geen toegevoegde suikers of tarwe bevat. (meer…)

Frambozen-Sinaasappel Smoothie

Framboos-Sinaasappel Smoothie maken

Zodra het zonnetje schijnt vind ik een smoothie de perfecte manier om de dag te beginnen, want in de winter heb ik vaak geen trek in zo’n koud glas sap. De lente lijkt nu in ieder geval echt begonnen en dat is voor veel mensen het moment om toch een beetje op de lijn te gaan letten. Met een smoothie als ontbijt krijg je in ieder geval een hoop vitamines binnen en als je er wat lijnzaadjes doorheen doet heeft het ook een goed effect op de darmwerking. Met dit recept voor Framboos-Sinaasappel Smoothie maken ben je dus aan het goede adres. (meer…)

Zoete pannenkoek uit Brazilië Tapioca met kokos saus

Suikervrije zoete pannenkoek: Tapioca met kokos saus

Vaak kom je op reis in andere landen in aanraking met de meest lekkere gerechten. Ik heb het geluk dat een deel van mijn schoonfamilie Braziliaans is en 2 jaar geleden gingen we er 3 weken op bezoek. In Nederland was ik al wel in bekend gemaakt met een aantal Braziliaanse gerechten, maar eenmaal in Brazilie aangekomen was het alsof ik werd gebombardeerd met lekkers. Niet al dat lekkers kan ik nu nog eten, helaas, omdat veel eten vooral zoet en dus rijk aan suiker is. Een van de lekkerste dingen die ik er at was Tapioca, een pannenkoek gemaakt van tapioca meel. Meestal worden ze gevuld met zoetigheid zoals Nutella, jam, of ingekookte zoete melk. Suikerbommen dus. Maar tapioca meel zelf is tarwevrij en glutenvrij en ik bedacht dat ik tapioca met een ander soort vulling wel kon eten. Vandaar dit recept, Suikervrije Zoete pannenkoek: Tapioca met kokos saus. (meer…)

Glutenvrije Cake van Oma

Glutenvrije en Suikervrije Cake van Oma

Al eerder stond er een post online waarin ik een aardbei-framboos taart bakte uit het antieke kookboek van mijn overgrootoma. Ook deze glutenvrije en suikervrije cake van oma is gebaseerd op een recept uit dat boek, al werd er in die tijd niet echt aan glutenvrij en kokosolie gedacht. Ik moet eerlijk toegeven dat ik blij ben dat deze cake gelukt is. Niet alleen ziet ‘ie er mooi uit, hij smaakt ook lekker. Want jullie kunnen je vast nog wel deze mislukte glutenvrije cake van rijstmeel herinneren. Lekker was ‘ie wel, maar je schotelt zo’n ingezakte u-vorm niet aan je gasten voor. (meer…)

1 32 33 34 35 36