Bakken

zelf speltbrood bakken

Zelf speltbrood bakken

Al maanden wil ik zelf speltbrood bakken, maar ik kwam er steeds niet aan toe. In mijn hoofd was het zelf bakken van brood namelijk heel ingewikkeld en duurde het ook nog eens lang. Maar omdat speltbrood in de winkel behoorlijk duur is en ook niet altijd verkrijgbaar, wilde ik een fijn recept om zelf speltbrood te bakken. Was het echt zo moeilijk? Nee dus! Je bent zo klaar en je hebt geen idee hoe dit broodje smaakt als het net uit de oven komt. Warm, vers en knapperig….. hemels! (meer…)

Glutenvrije snickers zonder geraffineerde suiker

Glutenvrije Snickers (pindareep)

In de trend van de glutenvrije Oreo koekjes en suikervrije Bounty’s en Lions, was ik laatst weer op zoek naar een guilt-free geniet recept. Al eerder was ik de Chocolade-pindarepen van Ianna’s Beginspiration tegengekomen en deze leken me zo lekker. Dus toen het afgelopen weekend buiten zo keihard regende, dook ik de keuken in om dit recept voor Glutenvrije Snickers uit te proberen! (meer…)

Glutenvrije banaanmuffins zonder geraffineerde suikers

Glutenvrije Banaanmuffins zonder geraffineerde suiker

Zoals Sabine van Ohmyfoodness.nl heel mooi omschreef, kun je met een beetje inlevingsvermogen en een goed receptenboek alsnog de meest lekkere dingen bakken. Geinspireerd door haar recept voor banaanmuffins, ging ik aan de slag met een eigen variant en tadaaaa: Glutenvrije Banaanmuffins zonder geraffineerde suiker. (meer…)

Chocolate Chip Peanutbutter cookies met stevia

Stevia Chocolatechip Peanutbutter cookies

Stevia kan best lastig zijn om mee te bakken, zeker in combinatie met glutenvrij, omdat je niet de ‘inhoud’ en vulling aan een deeg kunt geven wat normale suiker wel doet. Ik gebruikte tot nu toe wel eens stevia druppels, maar was daar niet zo’n fan van, voornamelijk door de bittere nasmaak. Recentelijk mocht ik echter een type stevia proberen, die er net zo uitziet als gewone kristal suiker: Stevia Kristal Sweet. Ik gebruikte de stevia als vervanger voor kokosbloesemsuiker en maakte er Chocolatechip Peanutbutter cookies mee en was erg benieuwd of ik deze wél lekker vond smaken.

(meer…)

Glutenvrije Kaneel Koeken met lijnzaad

Heerlijk zijn ze, deze Glutenvrije Kaneel Koeken met lijnzaad. Door rijstmeel en glutenvrije havervlokken te gebruiken, zijn ze helemaal geschikt voor mensen met coeliakie. Maar ook voor iedereen die gewoon van een lekker koekje houdt, zijn deze koekjes zalig bij de thee of koffie. Een deel van het koekjesdeeg ging per ongeluk mijn mond in, oeps.  (meer…)

Glutenvrije Kokos Bonbons

Glutenvrije Kokos Bonbons

De smaak van kokos; ik ben er gek op. Geef mij maar kokoskoekjes, kokostoetjes, kokoswater en vanaf nu ook kokosbonbons. Het leuke aan een foodblog hebben is dat ik altijd probeer nieuwe recepten te bedenken. Nieuwe smaakcombinaties, structuren of recepten waarvan ik ze mis sinds ik mijn eetpatroon heb aangepast. Deze Glutenvrije en zuivelvrije kokos bonbons hebben de knapperige bodem van een biscuitje en de volle, maar ook de frisse smaak van noten en citroen. (meer…)

Glutenvrije en lactosevrije haverkoekjes

Glutenvrije en Lactosevrije Haverkoekjes

Wist je dat volgens schattingen zo’n 10 tot 15% van de Europeanen lactose-intolerant is? Dat is dus 1 op de 8 mensen! Veel he? Bij een lactose-intolerantie kun je lactose, melksuiker dat van nature in melk aanwezig is, niet goed verteren. Als je dan toch producten met lactose eet, kunnen er klachten als buikpijn, misselijkheid, een opgeblazen gevoel en diarree ontstaan. Het is per persoon verschillend hoeveel lactose men kan verdragen.

(meer…)

Glutenvrije en Suikervrije chocoladereep

Glutenvrije en Suikervrije Chocoladereep (Lion)

Onlangs was ik in de stad en kocht ik een zak gepofte quinoa bij de natuurwinkel. Met quinoa kun je altijd wel wat leuks doen, dus broedde ik een paar dagen op een lekker receptje tot ik het wist: iets met chocolade. Gepofte quinoa is namelijk ietwat krokant en ik heb een zwak voor de combinatie krokant en chocolade. Dus probeerde ik wat met een handvol ingrediënten en voila: zowaar kwam er een echte Glutenvrije en Suikervrije chocoladereep uit de keuken. (meer…)

Glutenvrije Hazelnoot muffins

Glutenvrije hazelnootmuffins zonder geraffineerde suiker

Heb je, bijvoorbeeld op je werk, ook weleens last van een dipje tussen je ontbijt en je lunch in? Ik ontbijt meestal tussen 7.00u en 7.30u en om een uur of 11 voel ik mij dan toch weer een beetje flauw. Echt honger kun je het niet noemen, maar het voelt als een teken dat er even wat extra brandstof in het motortje moet. Vorige week zondag bakte ik deze Glutenvrije hazelnootmuffins zonder geraffineerde suiker en ik nam er iedere dag eentje mee naar mijn werk. (meer…)

Chocolate chip Cookies zonder suiker

5x de Lekkerste Glutenvrije taarten en koekjes

Wie zegt dat je niet meer kunt genieten als je glutenvrij of suikervrij eet, weet niet wat ‘ie zegt. Ik geniet al een jaar van de lekkerste recepten voor taarten en koekjes en ook mijn omgeving, die wél suiker en gluten eten, genieten met mij mee. Probeer één van deze 5 Lekkerste Glutenvrije taarten en koekjes en ik weet het zeker: je bent overtuigd. Enjoy! (meer…)

1 14 15 16 17 18 20