Muffins en cupcakes

hartige-kaasmuffins-glutenvrij

Hartige muffins met gruyère, broccoli en spinazie

Dat ik een kaasliefhebber ben, dat wist niet alleen Lianne, maar ook iedereen die mij een beetje kent. Vegetariër: ok, maar veganist gaat het nooit worden: cheese is just too good. De ambachtelijk gemaakt en gerijpte kazen van Emmi – KALTBACH zijn dan ook zeker aan mij besteed. Samen met andere bloggers gaan we deze middag in restaurant Fifteen recepten bereiden met deze pittige KALTBACH Le Gruyere AOP kaas als ingrediënt. Ik laat je zien hoe je deze hartige muffins met gruyere, broccoli en spinazie maakt! (meer…)

glutenvrije muffins met banaan en chocolade

VIDEO: Glutenvrije muffins met banaan en chocolade

Er staat weer een nieuwe video voor je klaar; dit keer maak ik glutenvrije muffins met banaan en chocolade. Ze zijn super snel klaar; in minder dan een half uurtje heb je een lading verse muffins op tafel staan. Ze zijn gezoet met een eetlepel honing en natuurlijk het fruitsuiker van de banaan. In de video kun je precies zien hoe je ze klaar maakt. Makkelijker kan niet toch? (meer…)

aardbei frozen yoghurt cupcakes

Aardbei frozen yoghurt cupcakes

Hoe schattig zijn deze frozen yoghurt cupcakes? Ik zag ze voorbij komen bij Leukerecepten, maar wel in de versie met kant en klare aardbeienyoghurt (met suiker). Dat kon beter, dacht ik, want aardbeienyoghurt kun je makkelijk zelf maken. Door glutenvrije havervlokken te gebruiken, maak je deze frozen yoghurt cupcakes met aardbei glutenvrij en ze zijn ook nog suikervrij. (meer…)

tarwevrije citroen maanzaad muffins

Tarwevrije citroen-maanzaad muffins

Vorig jaar september was ik op vakantie in Turkije. Daar hadden ze heerlijke cakejes met maanzaad. Het leek mij leuk om deze cakejes thuis ook eens zelf te maken; ze waren zo lekker. Bij Chickslovefood vond ik een fijn recept met griekse yoghurt en een kleine hoeveelheid melk. Dit kun je gemakkelijk vervangen door een plantaardige variant. Het recept heb ik wel wat aangepast. Voor de frisheid voegde ik ook nog een beetje citroensap toe. (meer…)

Glutenvrije en suikervrije chocolade aardbeientaartjes

Ik zal er maar meteen eerlijk voor uitkomen, als je het niet allang had gemerkt. Vaak ‘vergeet’ ik bepaalde feestdagen en dan vooral om kort ervoor een leuk, passend recept te plaatsen. Vorige week zag ik overal ineens Valentijnsrecepten opduiken en pas toen bedacht ik me dat het alweer februari was en dus bijna Valentijn. Zo werkt dat bij mij. Aan Pasen heb ik dit jaar wél gedacht en ik ben al met een lekker receptje bezig. Je begrijpt hoe trots ik ben. Voor Valentijn komen deze glutenvrije en suikervrije chocolade aardbeientaartjes nog net op tijd. Jij bent zo klaar en hebt maar 4 ingrediënten nodig. En geloof me, je Valentijn zal er van smullen! (meer…)

suikervrije bananabread muffin uit paulines keuken

Bananabread muffins van Uit Pauline’s Keuken

Op mijn site zie je vaker recepten van Uit Pauline’s Keuken voorbij komen, voornamelijk omdat ik het merendeel van haar recepten én erg lekker vind, én ze vaak ook makkelijk te maken zijn. En dat is voor mij een belangrijke voorwaarde. Ook deze bananabread muffins, die natuurlijk zijn afgeleid van het ‘standaard’ bananabread in de vorm van een cake, zijn ook zo makkelijk en lekker. En vandaag deel ik het recept met je om ze zelf te kunnen maken! (meer…)

Glutenvrije chocolade muffins met banaan

Op de blog van Maura, Yellowlemontree, staan regelmatig glutenvrije en suikervrije recepten. Ik vind Maura altijd ontzettend creatief in de keuken en al vaker zijn er op Focusonfoodies.nl gerechtjes van haar voorbij gekomen. Deze glutenvrije chocolade muffins met banaan zijn vrij van geraffineerde suiker en zuivel. Ze zijn door de banaan en dadel alsnog zoetig, maar een mierzoete muffin is het zeker niet. (meer…)