Brood

Glutenvrije paasbroodjes

Met Pasen is het heerlijk om met de familie lang en uitgebreid te ontbijten. Nu eet ik normaal gesproken weinig tot geen brood, omdat ik dat niet echt mis. Maar bij een uitgebreid ontbijt, zoals met Pasen, vind ik een broodje er eigenlijk wel echt bij horen. Daarom ging ik lekker experimenten met een recept voor glutenvrije paasbroodjes en voila! Het resultaat is een lekker knapperig broodje, nog wat smeuig van binnen en gewoon ontzettend lekker. (meer…)

glutenvrije kaneelbroodjes suikervrij

Glutenvrije en suikervrije kaneel broodjes

Met open mond keek ik naar alle ontzettend toffe reacties die via Facebook binnenkwamen op mijn mislukte ‘kaneel drolussen’. Want ja, het hadden kaneel broodjes / bolussen moeten worden, maar ergens ging het mis en wat er uit de oven kwam… De foto’s zeggen genoeg. Maar omdat de smaak wel érg lekker was, was ik toch benieuwd of jullie het recept graag wilde en de reacties waren overweldigend. Om veel opmerkingen moest ik erg lachen, dank jullie wel ;-)! En dan hierbij dus toch het recept voor deze glutenvrije en suikervrije kaneel broodjes / bolussen / drolussen. (meer…)

glutenvrij broodje bakken met geitenkaas

Glutenvrij broodje met geitenkaas, zongedroogde tomaat en rucola

Een broodje kaas. Wij Nederlanders staan er wereldwijd om bekend. Maar wat als je nu niet zomaar een broodje kunt eten, of allergisch bent voor koemelk? Dan ga je aan de slag met een nieuw recept; een zelfgebakken glutenvrij broodje met geitenkaas, zongedroogde tomaat en rucola. Weer eens wat anders! (meer…)

Glutenvrij en suikervrij bananenbrood met pecan noten

Glutenvrij en Suikervrij bananenbrood met pecan noten

Bananenbrood is geweldig. Het is zo klaar, het vult enorm, het is makkelijk om te maken maar bovenal gewoon waanzinnig lekker. Van één plakje zit je propvol en geloof me: als je weet dat dit nog in je tas zit als tussendoortje om een uur of 3, dan ben je blij. Als je het invriestkun kun je lekker lang een plakje bananebrood meenemen naar je werk. Je begrijpt: ik ben groot van van bananenbrood. Op focusonfoodies.nl was al een bananenbrood recept te vinden, maar deze keer maakte ik glutenvrij en suikervrij bananenbrood met pecan noten en die pecan noten zijn toch wel heuuullll lekker!

(meer…)

Glutenvrije hamburgers met focaccia

Glutenvrije hamburgers met focaccia brood

Wat een heerlijk comfort food kan een hamburger toch zijn. Waar sommige mensen soms (of vaker) verleid worden om ‘even’ snel door de drive-inn te gaan, krijg je mij echt niet zo ver. Hoeveel lekkerder zien deze glutenvrije hamburgers met focaccia brood er namelijk uit? Daar haalt zo’n pre-fab burger het bij mij echt niet bij, ook al kun je ze bij sommige ketens tegenwoordig ook glutenvrij krijgen. Deze hamburger smaakt zoveel beter, verser en puur en door ‘m niet te serveren op een zompig hamburgerbroodje maar een focaccia broodje, krijgt je hamburger nog meer smaak! (meer…)

Glutenvrij brood

In de test: 3x glutenvrij brood

Glutenvrij brood is niet altijd even lekker. Door het ontbreken van de gluten heeft het deeg al snel de neiging om droog en brokkelig te worden en dat is niet in het voordeel van de smaak. Zelf plaatste ik even geleden al het recept van mijn moeder om zelf glutenvrij brood te bakken, maar soms heb je van die weken dat je daar niet aan toe komt. Dan is het heel fijn als je een kant-en-klaar brood achter de hand hebt, bijvoorbeeld in de diepvries. Alweer een tijdje geleden kreeg ik een persbericht dat Winkelglutenvrij.nl 10 kant-en-klare glutenvrije broden ging verkopen en ik was meteen benieuwd hoe deze broden smaken. Op de glutenvrije markt in Hoofddorp afgelopen 1 november heb je deze broden al kunnen voorproeven, maar vanaf nu kun je ze ook online bestellen. (meer…)

zelf glutenvrij brood bakken

Glutenvrij brood bakken

Mijn moeder is degene van wie ik mijn liefde voor koken en bakken heb overgenomen. Al toen ik nog een klein meisje was, bakten we samen zandkoekjes uit het Blue Band kinderkookboek en ik mocht altijd helpen met koken. Ze is mijn grote voorbeeld en hoewel ze zelf altijd zegt ‘dat ze maar dingen namaakt uit kookboeken’, is ze ontzettend creatief in de keuken. Nu ze sinds februari glutenvrij moet eten, is ze al maanden bezig met het perfectioneren van een goed glutenvrij brood recept. Glutenvrij brood bakken, zonder bakmachine, is prima te doen als je eenmaal weet welke ingrediënten je nodig hebt. (meer…)

3x recept voor glutenvrije club sandwich

3x Glutenvrije Club Sandwich met omelet, hummus en tonijnsalade – met glutenvrij brood van Schär

Soms wil je eens wat anders dan een saai sneetje brood. En als je glutenvrij eet, betekent dit helemaal niet dat je geen leuke dingen op tafel kunt zetten. Wanneer je visite krijgt of iets lekker wilt maken voor een (glutenvrije) high tea, zijn deze club sandwiches perfect! Ze zien er namelijk niet alleen leuk uit, ze smaken fantastisch! In deze blogpost 3x een recept voor glutenvrije club sandwich; met omelet, hummus en zelfgemaakte tonijnsalade.

(meer…)

Tarwevrije speltbroodjes

Tarwevrije mini speltbroodjes maken

Laatst had ik trek in kleine broodjes en besloot om gewoon eens te proberen om ze zelf te maken. Dat het zo makkelijk was, kon ik vooraf niet eens bedenken. Je hebt eigenlijk alleen speltbloem, wat gist, olijfolie en water nodig; dat is alles! Daarna even in de oven en binnen no-time kun je je eigen tarwevrije mini speltbroodjes maken. (meer…)

chocolade bananenbrood suikervrij

Suikervrij chocolade bananenbrood met bosvruchten

Vandaag een heerlijk glutenvrij, zuivelvrij en suikervrij Chocolade bananenbrood met bosvruchten van gastblogger Simone. Met haar prachtige blog Simoneskitchen.nl en prachtige karakter (ik was samen met Simone in Noorwegen en heb zo verschrikkelijk met haar gelachen), vind ik het super leuk dat zij vandaag een gastblog schrijft voor Focus on Foodies. En het recept, dat is om te watertanden. Bedankt Simone! (meer…)

1 2 3 4 5