Vegetarisch

glutenvrije melanzane vegetarisch

Glutenvrije melanzane alla parmigiana

Als er iets is waar ik me in Italië vorig jaar misselijk aan heb gegeten, is het melanzane. Misschien niet zo voor de hand liggend als tiramisu of gelati, maar ik ben juist een enorme sucker voor melanzane alla parmigiana. De combinatie van gegrilde aubergine, tomaat en kaas…. Alleen al bij het idee begin ik te watertanden. Voorlopig staat er geen trip naar Italië op de planning, dus moest ik zelf maar aan de slag met een recept voor glutenvrije melanzane alla parmigiana. (meer…)

kerst diner spinazie risotto met pesto

Risotto met spinazie en pesto

Deze risotto met spinazie en pesto is helemaal het einde. Zo fantastisch lekker! Het receptje vond ik bij Lekker en Simpel en ik heb het iets aangepast zodat het helemaal aan mijn smaak voldeed. Toevallig maakte ik het ‘s middags al (in verband met daglicht voor de foto’s) en kwamen mijn ouders nog even snel koffie drinken voor zij op reis gingen. Ze vonden de spinazie risotto zo lekker, dat we hebben besloten om dit als voor- of tussengerechtje te maken met kerst. Door de romige, volle smaak is het echt een perfect gerecht voor het kerst diner! (meer…)

vegetarische linzensalade met feta en gegrilde stukjes

Vegetarische linzensalade met gegrilde stukjes

Vegetarisch eten is helemaal ingeburgerd en lekker, ook voor mensen die niet volledig als vegetariër door het leven gaan. Volgens mij komt dat deels doordat het aanbod vegetarische producten steeds groter wordt en doordat er steeds meer recepten beschikbaar zijn. Ik ging deze week aan de slag om een lekker recept voor jullie te bedenken, wat goed aansluit bij de herfst en ook nog snel, makkelijk én gezond is. (meer…)

gegrilde aubergine met soja-sesamsaus - kopie

Gegrilde aubergines met soja-sesamsaus

Zoals jullie weten ben ik gek op Azië. Sinds mijn 12e wil ik zoveel mogelijk van Azië zien. Eerst was dat nog samen met mijn ouders en nu met vriendlief.  Zo zijn we we nu al in Thailand, Maleisie, Vietnam, Indonesie en Brunei geweest. Naast de prachtige natuur en de mooie mensen, heeft Azië mijn hart gestolen met haar fantastische keuken. Afgelopen mei waren we nog in Bali en hebben we ons drie weken lang verlekkerd aan de Indonesische keuken. Take me back! En hoewel ik gek ben op Aziatisch eten, vind ik het lastig om er thuis ook mee aan de slag te gaan. In mijn hoofd ben ik er namelijk niet zo goed mee, die smaakcombinaties na te maken. Dus toen Lee Kum Kee mij vroeg om een gerecht te maken met hun sauzen, vond ik dat best een uitdaging. Een recept bedenken was zo gepiept, maar of het maken ook lukte? (meer…)

speltbrood met avocado en hummus

Makkelijke lunch: brood met hummus en avocado

Hummus. Humus. Houmous. Hoemoes. Geen idee wat nu de enige echte juiste manier van spellen is, maar ik ben er gek op. Hummus dus. Heerlijk! Op mijn werk heb ik bijna altijd wel een bakje in de koelkast staan, zodat ik daar een lekkere lunch mee klaar kan maken. Vandaag laat ik je een super simpel lunch recept zien: brood met hummus en avocado. Je hebt er maar 3 dingen voor nodig (ok, 4 als je de peper meetelt) en je bent zo klaar. Perfect voor op je werk! (meer…)

glutenvrije falafel salade

Glutenvrije falafelsalade

Sinds ik alweer bijna twee jaar geleden voor het eerst zelf falafel maakte, ben ik er helemaal gek op. Het is simpel en gezond, maar helaas is falafel vaak niet glutenvrij als je buiten de deur eet. Balen! Ook hoef je falafel niet te frituren, zoals wel vaak wordt gedaan. Je kunt deze falafel prima in de pan klaarmaken of in de Airfryer. En omdat je na een tijdje de wraps of pappadums ook zat bent, of gewoon eens wat meer groenten wilt eten, is deze glutenvrije falafelsalade echt een topper. Wij eten ‘m hier heel regelmatig en op Instagram heb ik ook al veel falafelsalade-foto’s gepost. Maar nu heb ik eindelijk het recept uitgewerkt. Yesss! (meer…)

Vegetarisch hamburger recept voor de bbq

Vegetarisch hamburger recept voor de BBQ

Heel Nederland zwengelt massaal de BBQ aan. Niet alleen in de zomer trouwens; ook de ‘ winter BBQ ‘ is enorm aan populariteit aan het winnen. En ik snap wel waarom: barbecuen is gezellig. Met z’n allen in de tuin, glaasje wijn, biertje of water erbij en voor je het weet zit je al uren te tafelen. Ik houd ervan. (meer…)

glutenvrije salade met gierst, geitenkaas, munt

Glutenvrije salade met gierst, geitenkaas, dadels en munt

Hi allemaal! Ik ben Bo en ik ben een echte foodie. Hoe dat zo is gekomen? Van kinds af aan heb ik al een passie voor voeding. Twee jaar geleden kreeg ik een eyeopener toen ik zag dat mijn lichaam niet meer was hoe ik het graag wilde. Ik voelde mezelf niet slecht, maar ook niet super goed en ik was een stuk dikker dan eerst. Onder lekker in je vel zitten versta ik fit, opgewekt en blij zijn en power voelen in je lichaam. Alleen jij kunt die power creëren! Na een tijd te hebben gevogeld met verschillende voedingsstoffen en typen lichaamsbeweging, ben ik erachter wat ik nodig heb om mij (super)goed te voelen en ben ik 11 kilo afgevallen. Met de recepten die ik maak houd ik dit gewicht moeiteloos vast. Ik ben beaufood.nl gestart om jullie te inspireren op het gebied van gezonde en lekkere voeding. Deze glutenvrije salade met gierst, geitenkaas, dadels en munt past daar perfect bij. (meer…)

gezonde rauwe bloemkool salade met asperge

Gezonde bloemkoolsalade met asperges en granaatappel

Laatst waren we uitgenodigd om te komen eten bij foodie vriendin Betina van Bettyskitchen.nl en vooraf weet ik dan altijd al dat het smullen wordt. Betien en ik kennen elkaar nu bijna twee jaar en naast dat we geregeld samen worden uitgenodigd voor events, zien we elkaar ook daar buiten. Leuk! En omdat ze weet van mijn voedselintoleranties en daar altijd (super lief) rekening mee houdt, schotelt ze de lekkerste dingen voor. Zo aten we die avond deze gezonde bloemkoolsalade met asperges en granaatappel, een gevulde kip uit de oven en sloten we af met Betty’s versie van mijn glutenvrije appel tarte tatin. Yum! (meer…)

spelt couscous met gegrilde groenten

Spelt couscous met gegrilde groenten

Toen wij nog in Amsterdam woonden en ik nog geen idee had waardoor het kwam dat ik zo vaak buikpijn had, maakte ik regelmatig couscous. De traditionele couscous welteverstaan, met lekker veel groenten en feta. Nadat ik mijn eetpatroon om heb gegooid, was het echter super moeilijk om een couscous te vinden die ik wél mocht eten. Zo vond ik eens glutenvrije couscous, maar wel weer met suiker en melk. Helaas pindakaas. Een tijd geleden alweer vond ik deze spelt couscous, die je gewoon bij de AH tussen de andere spelt- en rijstproducten kunt vinden. Natuurlijk moest daar meteen een lekker receptje mee online en omdat het lekker gezond te houden serveer je deze spelt couscous met gegrilde groenten uit de oven. (meer…)

1 6 7 8 9