Vegetarisch

5x Brunch Recepten | FocusonFoodies

5x makkelijke brunch recepten

Wanneer ik een lang weekend heb, vind ik het heerlijk om lekker uit te pakken met een uitgebreide brunch! Op doordeweekse dagen is ontbijt toch meer iets wat even moet, maar in het weekend vind ik het superleuk om met zijn allen gezellig aan de eettafel te zitten. Een complete brunch op tafel zetten kan best wel een uitdaging zijn, daarom heb ik 5 makkelijke brunch recepten voor jullie verzameld!

(meer…)

Spaghetti boerenkool | FocusonFoodies

Spaghetti met boerenkool

Ik hoor je al denken, spaghetti met boerenkool?! Dit dacht ik eerst ook toen ik dit recept voor het eerst in het Jumbo tijdschrift zag. Hoe bijzonder ik het ook vond klinken, ik was toch benieuwd. En wat bleek? Het is echt super lekker! De boerenkool blijft een beetje knapperig in de saus, en samen met de champignons en spekreepjes is dit spaghetti boerenkool recept echt een topper!

(meer…)

Shakshuka | FocusonFoodies

Shakshuka

Als je van lekker eten houdt dan moet je Shakshuka (ook wel Shakshouka) echt een keer proberen! Dit is ook nog eens een ideaal gerecht als je een keer geen zin hebt om heel lang in de keuken te staan. Als het eenmaal op staat, heb je er namelijk weinig omkijken meer naar! Daarbij is dit recept voor Shakshuka zo simpel of ingewikkeld te maken als je zelf wilt. En wanneer je een ruime hoeveelheid maakt, is het ook makkelijk weer op te warmen voor een kliekjesdag. Al is de vraag of er nog wat overblijft…

(meer…)

5x Quiche recept | FocusonFoodies

5x Quiche recept

Misschien ken je het wel, je hebt visite en wilt lekker eten op tafel zetten zonder aldoor op het moment zelf in de keuken te moeten staan. Een quiche recept is hiervoor echt de uitkomst! Je kunt het een dag van tevoren maken en eindeloos variëren zodat je voor iedereen iets lekkers op tafel kan zetten. Het is nog net zo lekker als de dag ervoor, even weer in de oven of serveer het koud en het wordt smullen van zo’n quiche recept!

(meer…)

Courgette spaghetti bolognese

Een hippe gezonde variant op spaghetti, dat is courgetti! Courgetti is courgette in de vorm van spaghettisliertjes. Ik kwam het ideale keukenhulpje tegen om onder andere courgetti te maken, namelijk een spiraalsnijder. In dit recept laat ik je zien hoe je samen met een spiraalsnijder een lekkere courgette spaghetti met bolognese saus op tafel zet. Het is een eenvoudig recept waarmee je veel kunt variëren en toch staat het elke keer weer binnen no-time op tafel, ideaal toch?

(meer…)

vega nacho ovenschotel

Nacho schotel

Er komt minder en minder vlees op tafel hier in huis. Doordeweeks kook ik en dat betekent dat ik ook bedenk wat er op tafel komt. De laatste weken eten we eigenlijk 4 tot 5 avonden per week vegetarisch en dat bevalt hartstikke goed. Deze vegetarische én heerlijk nacho schotel uit de oven staat hier op het menu als comfort food. Niet méga gezond, wel met meer groenten dan je gemiddelde snackmaaltijd. Hmm!

(meer…)

Spaghetti met spinazie en courgette saus

Eén van mijn favoriete gerechten om te maken én te eten is toch wel pasta. Ik zie het echt als een comfort food; wanneer ik na een zware of lange dag een lekkere pasta voor mezelf klaar maak, kan ik weer helemaal opfleuren! Dit spaghetti met spinazie recept zag ik laatst in het Jumbo tijdschrift staan, en ik kon niet wachten om er mijn eigen draai aan te geven! De romige spinazie en courgette saus is heerlijk, en maakt dit gerecht een origineel alternatief op de klassieke bolognese saus.

(meer…)

glutenvrije pita met falafel

Zelfgemaakte pitabroodjes met falafel

Door de coronacrisis moeten we helaas dit jaar de leuke festivals en concerten missen. Wat ik zelf altijd één van de leukste dingen vind aan festivals, zijn de kraampjes vol festivalfood. Ik ben altijd op zoek naar lekker én gezonde gerechtjes, maar die zijn altijd lastig te vinden.. Daarom vond ik het een goed idee om een gezond, vegan en glutenvrij festivalgerecht met jullie te delen. Met deze zelfgemaakte pitabroodjes met falafel haal jij het festival naar jouw huis deze zomer!

(meer…)

zoete aardappelfriet uit de oven

Zoete aardappel friet

Een lekker patatje mayo is niet weg te denken uit de Nederlandse cultuur. Zo’n puntzak vol zoute en krokante frietjes met een lekkere klodder saus. Helaas is dit niet echt een bewuste keuze, maar dat betekent niet dat je frieten volledig hoeft te missen. Friet van zoete aardappel is namelijk een heerlijk alternatief! Ze zitten boordevol complexe koolhydraten die je een verzadigd gevoel geven, de lage Glycemische Index houdt de bloedsuikerspiegel stabiel, en ook zit de zoete aardappel vol vitamine C en vitamine B6!

(meer…)

ravioli ovenschotel

Ravioli ovenschotel met pesto

Ovenschotels zijn perfecte gerechten voor elk seizoen en ook nog eens makkelijk te maken! Deze ravioli ovenschotel met pesto vergt niet zoveel voorbereiding en jij kan lekker je ding doen als het gaart in de oven. Met een klein half uurtje staat je ovenschotel op tafel en dat is extra fijn na een lange dag werken!

(meer…)

1 2 3 10